黑糖和红糖是我们日常生活中经常会用到的两种糖，很多人将这两种糖混为一谈分不清楚，认为其功效相同。那么，黑糖和红糖有什么区别？接下来为大家简单介绍。
红糖和黑糖两者之间颜色的深浅是由于熬煮糖浆的时间长短不同而造成的。黑糖的熬煮时间比较长，糖浆经浓缩后制成的糖砖呈现近乎黑色的外观。而红糖呈现红颜色，颜色比黑糖浅。

红糖保留了甘蔗中较多的营养成分，很容易被人体消化和吸收，可以快速补充体力。黑糖除了提供热能之外，还含有钙、钾、铁、镁等微量元素以及叶酸和其它矿物质等，营养价值极高，还有利于人体内的酸碱平衡。

黑糖有清甜的蔗糖香味和焦香味，而红糖有蔗糖香味，却没有焦香味。

红糖和黑糖起初的提炼制法都是一样的。成为不同颜色和型态的糖，是因为精制与脱色的程度不同。

黑糖是红糖的一种，都属于蔗糖。不过，黑糖是没有经过高度精炼、脱色的蔗糖，而红糖是经过多次精炼结晶的成品糖，两者本质上并无差别。