冰糖是生活中比较常见的糖类食材，多以白色结晶体的身份存在市场上，冰糖的含糖量很高，它味道甘甜，可以直接食用也可以用来制作甜品，但很多人都不知道它的的制作方法，那么接下来的时间，我们冰糖生产厂家就来给大家介绍下。
冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶，是由蔗糖加上蛋白质原料配方，经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖，有单晶体和多晶体两种，呈透明或半透明状。

一般优质的冰糖杂质少、看起来非常纯净，尝起来味道非常的清甜。冰糖的加工：

单晶冰糖：将白砂糖放入适量水加热溶解，过滤后输入结晶罐，使糖液达到过饱和，投入晶种进行养晶，待晶粒养大后取出进行脱蜜及离心甩干，经通风干燥，过筛，分档后包装出厂。 

多晶冰糖：将白砂糖放入适量水加热溶解，进行煮糖，达到一定浓度后输入结晶盆，在结晶室内养晶一周后，取出将母液控尽，去掉砂底敲碎干燥后，混档包装出厂。 

综上所述，冰糖生产厂家的冰糖是以白砂糖为原料，经过再溶、清净、重结晶而制成。现在市面上出售的冰糖种类繁多，自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰等色，此外市场上还有添加食用色素的各类彩色冰糖，不过这类冰糖主要用于出口。